你知道家常羊蝎子最简单做法吗举例
发布时间:2021-11-23 10:13
作者: 羊蝎子加盟
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家常羊蝎子的简单做法家庭版羊蝎子做法食材：全羊蝎子1只。
辅料：肉桂1个、花椒1撮、小豆蔻2个、砂仁1个、香片2片、小茴香籽1撮、大葱1根、生姜1片、蒜瓣若干、干红辣椒2个、盐适量、小葱适量。
（家常羊蝎子1-1）
1.鲜羊蝎子洗净，剁成小块。
2、放入冷水锅中大火烧开。
3.当你在煮肉的时候，准备好所有的调味料。
4.水沸腾时，撇去漂浮的泡沫。
5.将除盐以外的所有调味料放入锅中，盖上锅盖煨约40分钟；筷子很容易插入肉厚的地方，放盐10分钟，出锅。
6.撒上欧芹或香葱即可食用。
【家常羊蝎子炖萝卜】食材：羊蝎子、白萝卜、适量油、1块葱、1块姜、高良姜、茴香、适量香叶、1汤匙料酒、1汤匙糖、1汤匙海鲜酱油、半汤匙红烧酱油、
1.将羊蝎子放入清水中，浸泡3-4小时，浸泡出骨头的血水，这样汤就不会有腥味了。
2.锅中加水，将冷水倒入蝎子中，烧开水，撇去浮沫，煮4-5分钟，捞出蝎子。
3.羊蝎子捞出后，放入清水中洗净，洗去血沫。取出沥干水分备用。
4.锅内放油烧热，加入白糖，小火翻炒至糖色，小火融化白糖，用勺子翻炒。随着温度的升高，糖慢慢溶解，糖液浓度越来越高，焦糖化反应开始，黄色气泡迅速上升消失。
5.倒入热水水量不要超过骨头，用大火烧开，炖半小时时间过后转小火继续炖一小时。
6.期间白萝卜去皮洗净切成滚刀块。
7.时间到了之后放入白萝卜块，加盐调味继续炖煮将白萝卜炖至熟透，一锅羊蝎子炖萝卜就做好了或者加入一些配菜，比如羊肉片、粉丝、蔬菜等。
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